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Cuisse  

Cuisse confite

 
Grand classique du canard gras, la cuisse confite est tout simplement délicieuse. Notre procédé de cuisson sous vide dans le sac permet de préserver les saveurs et les sucs qui lui donnent tout son moelleux.     Régal assuré !
 
275 g / pqt
Emballée sous vide
10 $ / pqt

* les prix sont indiqués à titre indicatif et pourraient varier occasionnellement.
 

Accompagnement  

Pour amateur de peau de canard
Inusité et craquant. Taillez la peau en pourtour de la cuisse sans toucher la viande et faites-en de fines lanières. Faites griller dans une poêle jusqu’à ce que tout le gras soit rendu. Égouttez ensuite sur du papier absorbant. Parsemez de fleur de sel ou de piment d’Espelette et servir en bouchées.

Vieillissement = tendreté garantie
Le magret est une viande rouge et comme la plupart des viandes rouges, le muscle gagne à être vieilli. Laissez donc vieillir votre magret dans son emballage sous vide. Aussi, votre magret sera meilleur lorsque vous le dégustez le plus près de sa date de péremption.
114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com