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Foie Gras  

Foie Gras Cru Entier (frais ou congelé)

 
Le joyau du canard. La volupté incarnée !
 
Mais qu’est-ce que le foie gras ? C’est tout simplement le résultat d’une mise en réserve d’énergie sous forme de graisse au niveau du foie. Le canard a une disposition naturelle à emmagasiner cette énergie que nous lui procurons en la nourrissant avec un maïs de première qualité.
 
On peut être, à tort, intimidé par le fait de cuisiner un foie gras. Il n’y a pourtant rien de plus facile que de faire une escalope de foie gras ou votre propre foie gras cuit au sel. Faites-vous confiance !
Besoin d’inspiration ? Consultez notre rubrique « Recettes ».
 
Poids variable allant de 450 g à 600 g
Emballé sous vide
Se conserve 15 jours au frais dans un emballage non ouvert ou jusqu’à 1 an au congélateur.
91 $/kg Foie Gras « A »
81 $/kg Foie Gras « B »

* les prix sont indiqués à titre indicatif et pourraient varier occasionnellement.
 

Accompagnement  

On trinque québécois ?
Bien sûr ! Notre terroir québécois exprime toute sa distinction avec le cidre de glace. Le mariage de ce délicieux liquoreux issu de notre climat nordique va à ravir avec le foie gras.

Les origines du confit
Saviez-vous que le procédé de cuisson qui consiste à confire la viande comme c’est le cas pour la populaire cuisse confite de canard est loin d’être nouveau ? En effet, à une certaine époque où la réfrigération n’était pas répandue, confire les aliments dans leur graisse était une excellente façon de les conserver. Le gras constituant une barrière presque étanche à l’air.
114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com