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Aide-gourmet  

Fond de canard avec foie gras

 
Pour ajouter un soupçon de décadence à un magret, rien de tel que de le napper avec un filet de sauce à l’orange et foie gras.
 
Jetez un coup d’œil sur la recette...
 
 

* les prix sont indiqués à titre indicatif et pourraient varier occasionnellement.
 

Accompagnement  

Tête-à-tête délicieux
Servez les tranches de magret avec une sauce faite à base de fond de canard avec foie gras. Prenez soin de mettre la sauce en marge du magret et non pas dessus. C’est le summum de la délicatesse.

Les origines du confit
Saviez-vous que le procédé de cuisson qui consiste à confire la viande comme c’est le cas pour la populaire cuisse confite de canard est loin d’être nouveau ? En effet, à une certaine époque où la réfrigération n’était pas répandue, confire les aliments dans leur graisse était une excellente façon de les conserver. Le gras constituant une barrière presque étanche à l’air.
114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
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