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Rillettes, pâté et gésiers  

Gésiers confits

 
Longtemps méconnu, cet abat moins noble que le foie gras gagne en popularité. Le gésier peut se définir comme étant la petite moulange permettant au canard de broyer les grains. En le faisant confire, on obtient une tendreté et une saveur à nulle autre pareille.
Merveilleux en salade et pourquoi pas aussi dans un risotto !
 
Barquette de 230 g
8.50 $ / barquette

* les prix sont indiqués à titre indicatif et pourraient varier occasionnellement.
 

Accompagnement  

Gésiers Rubicond en apéro
Réchauffer les gésiers à feu doux dans une petite casserole et ajoutez-y du vinaigre baumier le Rubicond du Verger du Clocher. Servir dans une cuillère chinoise ou déguster sur                    un cure-dent.
Le Rubicond est disponible en Boutique.

Pour bien servir le foie gras
Pour obtenir une tranche de foie gras bien franche (foie gras au torchon ou votre propre terrine), trempez la lame de votre couteau dans une tasse d’eau chaude entre chaque tranche.
114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com