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Foie Gras  

Mousse de Foie Gras

 
La mousse de foie gras est une émulsion confectionnée à partir d’un mélange de 50 % de foie gras auquel est ajouté du foie maigre de canard, du gras de canard de même que de la crème et des œufs.
 
Exquise en tartinade sur des canapés ou des biscottes.
Pour  sortir  des  sentiers  battus,  garnissez  des  feuilles  d’endives  d’une  petite  boule  de  mousse  de  foie  gras  et  ajoutez  un  soupçon                    de  confit  d’oignons.
 
15 $ le pot de 130 g
35 $ le tube de 454 g

* les prix sont indiqués à titre indicatif et pourraient varier occasionnellement.
 

Accompagnement  

Idée de bouchées
Pour sortir des sentiers battus, garnissez des feuilles d’endives d’une petite boule de mousse de foie gras et ajoutez un soupçon de confit d’oignons.

Précieux gras de canard 
Lorsque vous faites cuire un magret ou un foie gras, ne jetez surtout pas le gras rendu par la cuisson !  Conservez-le dans un récipient au réfrigérateur et utilisez-le pour faire rissoler vos légumes ou encore des petites patates grelets préalablement cuites. Un délice ! 

114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com