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SAUCISSES FUMÉES DE CANARD  

Cassoulet tout canard

Pour 8 personnes
 
1 oignon haché
2 c. à soupe de gras de canard
2 boites de 796 ml de tomates étuvées
2 boites de 540 ml de haricots blancs (prêt à manger)
2 gousses d’ail écrasées
4 saucisses fumées de canard
2 cuisses confites de canard coupées en 2 ou désossées selon votre goût
85 g de magret séché fumé coupé en morceaux
Sel et poivre au goût
 

Méthode
Faire  revenir  l’oignon  dans  le  gras  de  canard  jusqu’à  ce  qu’il soit  translucide.
 
Ajouter les tomates et laissez frémir à feu doux pendant une dizaine de minutes.
 
Ajouter les haricots blancs et l’ail écrasé.
 
Ajouter ensuite les saucisses de canard, les cuisses confites et les morceaux de magret séché fumé et  cuire  à  feu  doux pendant  2  à  3  heures.

114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com