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CUISSE  

Confit de canard

 
6 cuisses de canard
2 c. à soupe de thym séché
1 c. à soupe de sarriette séchée
1.5 kg de gras de canard
Sel et poivre
 

Méthode 
Frotter les cuisses avec les herbes séchées. Saler et poivrer.
 
Couvrir et réfrigérer 24 heures.
 
Faire  fondre  doucement  le  gras  de  canard  dans  une  casserole  à  fond  épais.
 
Ajouter les cuisses de canard et cuire à feu doux environ 2 heures. Le gras ne doit pas bouillir, mais seulement frémir.
 
Déposer  les  cuisses  dans  des  pots  stérilisés  pour  une  conservation prolongée.

114, Chemin du Vide, Marieville, Québec J3M 1N9
Tél. 450 460 7865 - info@elisefoiegras.com